电视剧《狂飙》播出以来，热度一路“狂飙”，不仅带火了拍摄地江门，还向观众安利了“广东三宝”之一的陈皮。

陈皮，又被称为“黄金皮”。老一辈人常说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。这是为什么呢？广州中医药大学第三附属医院脾胃病科住院医师、医学硕士郭歆表示，陈皮能健脾理气开胃化痰，不仅可以入药、食补，还能配茶。但值得注意的是，陈皮水并非人人适合，胃虚有火等5类人要特别注意。

陈皮辛散通温气味芳香

可以健脾理气开胃化痰

陈皮为芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。其性味苦、辛、温，入肺、脾经，主要有以下功效：

（1）用于胸腹胀满等症。陈皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气壅滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

（2）用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻，以及痰多咳嗽等症。陈皮苦温燥湿而能健脾行气，故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症，可配伍苍术、厚朴同用。又善于燥湿化痰，为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药，每与半夏、茯苓同用。

（3）用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。该品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。

陈皮&半夏

5种陈皮常见吃法

可以入药食补配茶

那么陈皮应该怎么吃，才能发挥最大效果？专家推荐5款陈皮常见搭配茶饮或汤膳：

1、陈皮粥

需要60克大米和15克陈皮，要把陈皮放在水里面浸泡洗干净切成小片，放在碗里面加入清水浸泡30分钟，大火煎煮开之后再用小火，过滤渣取汁，把淘洗干净的大米放在锅里面加入适量的水和陈皮汁煮成粥，每天服用一剂。

此方法具有化痰止咳以及行气健脾的功效，特别适合于消化不良、恶心呕吐、胸口闷痛以及脾胃气滞的人群。

2、鸡内金陈皮粥

需要6克鸡内金，3克陈皮和砂仁，40克大米，少量的白糖，先把以上所有的材料全部洗干净研磨成细末，大米淘洗干净，放在锅里面加入适量水煮成粥，等粥快熟的时候再放入药末和白糖调拌均匀，每天服用两次，每天早晚各服用一碗。

此方法具有健脾消食的功效，特别适合于饮食不洁所引起的腹部胀痛、脸色发黄和呕吐。

3、砂仁陈皮鲫鱼汤

需要400克鲫鱼，三片生姜，4棵香菜和1/4个陈皮，6克砂仁，先把砂仁打碎，把鲫鱼处理干净放在锅里面，用小火煎至两面微黄，先把生姜和陈皮全部放在锅里面，加入2500毫升的水，大火煮开之后再放入鲫鱼，用小火一直煲两个小时即可，最后加入生抽和食盐、香菜。

此方法具有除湿祛痰及温中健脾的功效。

4、陈皮老鸭汤

需要5克陈皮、一只老鸭、8个红枣、一小勺米酒、适量的盐和三片生姜，把鸭肉洗干净去皮切成块，把以上所有的材料全部放在锅里面，大火煮开之后再用小火煮一个半小时，最后加入调料味即可。

此方法具有滋阴补血以及理气健脾的功效。

5、陈皮茯苓茶

需要茯苓10克，陈皮4克，将茯苓、陈皮洗净备用，养生壶中放入适量清水，水烧开后放入茯苓和陈皮，中小火煮5~8分钟，呈茶汤色即可倒出饮用。

两者泡茶饮用，可健脾利湿，化痰减肥，健脾燥湿，化痰祛脂。

随着新会陈皮产业发展，小陈皮已变成百亿大产业。

陈皮水并非人人适合

这5类人要特别注意

医生指出，不适合喝陈皮泡水的人群，包括胃虚有火者、热性疟疾者、实热证者、气虚自汗者以及胃火泛酸者等。

1、胃虚有火者：陈皮温热香燥，泡水后具有助热功效。胃虚有火者喝陈皮泡水后，可能会诱发或加重呕吐症状；

2、热性疟疾者：陈皮辛温行气，存在高热、多汗等热性疟疾的人群应禁忌喝，以免加重病情；

3、实热证者：陈皮辛温助热，存在烦躁、口渴、口臭等实热证的人群也应禁忌喝，以免加重病情；

4、气虚自汗者：陈皮辛温行气，气虚自汗时喝陈皮泡水多会耗气，不利于症状缓解，因此气虚自汗者禁忌喝；

5、胃火泛酸者：陈皮温热香燥，泡水饮用后多会助热，可加重胃火泛酸者的病情，不利于疾病恢复，因此胃火泛酸者禁忌喝陈皮泡水。

采写：南都记者 杨丽云 通讯员王剑叶美琪