导语：炸带鱼时，只裹面粉就错了！老渔民教您一妙招，带鱼外酥里嫩，久放不皮！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小编全家人都喜欢吃鱼肉，尤其是带鱼，作为一名家庭主妇，如果不会炸带鱼，那怎么能满足了全家的胃口呢。为了学习这个炸带鱼可没少走弯路，不是炸糊就是炸不透，这可把我愁坏了。小编生活在美丽的沿海城市—青岛，每次我买鱼都去老渔农那里买，新鲜又便宜，这次买鱼时，终于碰到了一位会炸带鱼高手，自从学会他教我的方法，每次炸出来的带鱼都特别受家人的喜爱，再也没有出现炸糊、炸不透的现象了。

带鱼的肉质比较细嫩， 而且味道非常鲜美，刺还比较少，它的营养价值极高，属于一种高脂鱼类，含有丰富的镁元素、蛋白质、钙、铁等营养物质，常吃一些带鱼可以很好的滋补身体。自从和老渔民学会了炸带鱼，我三天两头给老爸炸着吃，老爸每次都会小酌三两白酒，吃着香喷喷的带鱼，小酒喝的特别得劲。春天吃鱼，懂行的专挑它，肉嫩刺少，随手一做，太香了。今天小编就把炸带鱼外酥里嫩，久放不皮的方法教给大家，特别的简单省事，一起来看看吧！

【油炸带鱼】 所准备的食材：适量带鱼、干面粉、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粒、蚝油、盐、葱姜、食用油

具体做法：1、带鱼一定要处理到位，否则炸出来的带鱼特别腥，像带鱼表面的银色物体千万不要清洗掉，它是带鱼身上的油脂，还可以分辨带鱼是否新鲜。带鱼处理干净后把它切成自己想要的小段。

2、带鱼要腌2个小时以上，才能够很好的入味，腌带鱼时放入葱姜、花椒粒、蚝油、盐、胡椒粉抓拌一下，腌好以后把所有的调料品挑出来，再把带鱼放入干面粉内粘滚一下。