步骤7、倒入油炸好的花生，翻炒20秒就可以出锅了，花生米不要在锅中煮太久，避免回软变得不酥脆了。这样一道香味四溢的宫保鸡丁就制作完成了，色泽鲜艳多彩看着就非常有食欲。

“宫保鸡丁”制作小技巧

1、宫保鸡丁有非常多的烹饪方式，有的地方选择用鸡腿肉，油脂比较多，肥瘦相间的鸡丁肉，吃起来口感嫩滑，但是吃多了容易腻，还容易摄入过多的油脂导致肥胖，所以建议大家选择鸡胸肉来制作这道菜。

2、清洗鸡胸肉的时候，不仅要把上面的血水清洗干净，还要把表面的一层白膜去掉，这样能有效地去除鸡肉上面的腥味。

3、这道菜烹饪方法非常简单，但是对刀工的要求比较高，在切鸡肉的时候，尽量保持鸡肉丁大小均匀，对于那些刀工不好的小伙伴而言，可以采用前面介绍的方法，先把鸡肉切成条，再改刀切成丁。

4、在炸花生米的时候，如果担心把花生米炸糊了，可以先用水把花生粒浸泡1个小时，再下锅油炸，这样炸出来的花生米不仅不容易糊，而且口感更加酥脆。

结语：

宫保鸡丁虽然是一道四川菜，但是经过各个地方厨师不断改良之后，已经成为一道风靡全国的家常下饭菜，鸡肉鲜嫩爽口，香而不腻，黄瓜和胡萝卜口感清脆，搭配上酥脆的花生米更是让整道菜的口感更加丰富多样，而且辣椒的香味，吃起来更加开胃，备受全家人的喜欢。好了，今天这道宫保鸡丁就分享到这里了，如果还有不懂的地方也可以在下方评论留言，我也会第一时间帮大家解答！