材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

做法：1、黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。

2、大葱拍碎切段，姜切片。

3、热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。

4、小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

做法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，

3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

材 料 ：金针菇、剁椒

其他材料：生抽、香葱

做法

1.一把金针菇，大概400多克，剁椒大概4-5勺左右。

2.金针菇去除多余的根，洗干净平铺在盘子里，在金针菇上铺4-5勺剁椒。

3.水开后上锅蒸五分多钟，蒸好后会出很多水，然后把蒸出的水都倒掉， 撒上香葱碎。

4. 淋上生抽，烧一点热油浇上就好了。

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做 法：

1.腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。

3.起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

4.再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

5.放入杏鲍菇，加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅