在英国的一项研究中，一个月内每天喝两次可可饮料的参与者降低了低密度脂蛋白胆固醇，提高了高密度脂蛋白胆固醇（有助于防止动脉斑块形成的"好"胆固醇）。把它归结为黑巧克力中的类黄酮，一种具有抗氧化作用的有益化合物。只要坚持巧克力，即70%或更高的可可，它含有更多的抗氧化剂和更少的糖比低百分比的东西。

据克利夫兰诊所称，这种中性风味的油富含植物甾醇胆固醇阻滞剂植物化合物，可以降低你的低密度脂蛋白胆固醇高达14%。事实上，根据最近的《脂质研究评论》杂志的报道，与经常食用橄榄油相比，经常食用红花油与降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有关。

红花油味道温和，烟点高，很容易烹调。它可以用来烹饪你最喜欢的蔬菜，或者用它做自己做的沙拉酱。

这种多叶蔬菜（还有它的表亲羽衣甘蓝和芥菜）被证明与胆汁酸结合。那到底有什么用？这有助于肝脏燃烧更多的脂肪，进而降低胆固醇。为了最大的好处，选择清淡的蔬菜而不是生的。研究显示，尤其是蒸汽作用后似乎能促进胆汁酸的结合。

除了用羽衣甘蓝做色拉底料外，你还可以把它放进炒菜里，用鸡蛋炒，或者加入汤里。

一项对10项研究的分析表明，由于鳄梨含有纤维和单不饱和脂肪，它可以帮助你降低总胆固醇18分，低密度脂蛋白胆固醇16分，甘油三酯27分。关键是用它们代替含有较少健康脂肪的食物，比如饱和脂肪。想想在三明治上用鳄梨片代替蛋黄酱，或者在玉米煎饼碗里用鳄梨丁代替奶酪。