说到『黯然销魂饭』，看过周星驰电影《食神》的朋友一定知道是什么，把叉烧盖在一碗白饭上，再加荷包蛋和青菜点缀，最后淋上酱汁搞定，以前看电影的时候真的超想吃！

By 老板娘微食记

用料

• 叉烧肉：
• 猪梅花肉 200g
• 蒜片 20g
• 葱段 20g
• 腐乳汁 10g
• 蜂蜜 10g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 盐 1g
• 蜜汁酱油：
• 食用油 10g
• 洋葱 20g
• 小葱 10g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 白糖 3g
• 清水 100g
• 配菜：
• 鸡蛋 2个
• 菜心 3棵
• 米饭 1碗

做法步骤

1、梅花肉用大蒜、大葱、腐乳汁、蜂蜜、生抽、老抽、盐腌制20分钟。*至少20分钟，如果有时间可以腌两个小时以上或者一晚上。

2、秘制酱油：油锅烧热，煸香洋葱和小葱，加入生抽、老抽、白糖、清水，熬至酱汁浓稠即可。

3、腌好的肉放入油锅中，煎至表面微焦后倒入1碗清水，盖上锅盖，中小火焖12~ 15分钟左右，汁收的差不多即可。*火不能太大，不然容易焦；中途注意翻面。

4、叉烧肉斜切成片；米饭放上煎好的荷包蛋和焯过水的菜心，再码上叉烧肉，淋上蜜汁酱油就可以享用啦。

5、下次看电影嘴馋的时候，就可以自己做啦~

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