材料

主料：泰安豆腐200克。鸡蛋20克，海米末50克。甜面浆25克，酱姜末10克，葱末10克，酱苤蓝末10克，香菜末10克，精盐5克。

做法

1.豆腐入笼蒸15分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径3.5厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约200℃）油锅内炸1一2分钟捞出。

2.待油温开至九成热（约225℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。

豆腐土豆丸子的做法

1

准备食材：猪肉，豆腐，土豆

2

土豆去皮洗净切厚片，隔水蒸熟

3

猪肉剁碎

4

加入盐、胡椒粉、花椒粉、干淀粉、酱油，拌匀码味十分钟

5

蒸熟的土豆用擀面杖捣成泥

6

豆腐捏碎，拌在土豆泥中

7

热锅倒油，下肉碎炒熟

8

炒好的肉碎与土豆豆腐泥拌匀

9

用手捏成丸子

10

捏好的丸子下油炸制

11

炸至外表金黄即可捞出享用