有机物是含碳化合物或碳氢化合物及其衍生物的总称，主要由碳元素、氢元素组成。[1]

有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。

• 词条图册

• 1、基本简介
• 2、主要特点
• 3、命名方法
• 俗名缩写
• 普通命名
• 系统命名
• 4、分类方法
• 按碳的骨架
• 按组成元素
• 按官能团
• 按结构性质
• 类别异构
• 5、结构特点
• 成键特点
• 异构现象
• 6、化学性质
• 7、物理性质
• 状态
• 气味
• 颜色
• 密度
• 挥发性
• 熔沸点
• 升华性
• 水溶性
• 8、基本反应
• 取代反应
• 加成反应
• 银镜反应
• 羟基反应
• 9、鉴别方法
• 具备条件
• 具体方法

有机物

有机物是含碳化合物（ 碳酸、 碳酸盐、 碳酸氢盐、金属 碳化物、 氰化物、 硫氰化物等氧化物除外）或碳氢化合物及其衍生物的总称。有机物是生命产生的物质基础。无机化合物通常指不含碳元素的化合物，但少数含碳元素的化合物，如 二氧化碳、 碳酸、 一氧化碳、 碳酸盐等不具有有机物的性质，因此这类物质也属于无机物。

有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素。

总之，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机化合物。

最简单的有机化合物是 甲烷（CH 4），在自然界的分布很广，是天然气，沼气，煤矿坑道气等的主要成分，俗称瓦斯，也是含碳量最小（含氢量最大）的 烃

它可用来作为燃料及制造氢气（H 2）、 炭黑（C）、一氧化碳（CO）、 乙炔（C 2H 2）、 氢氰酸（HCN）及甲醛（HCHO）等物质的原料。[3]

2主要特点编辑

有机物

除含碳元素外，绝大多数有机化合物分子中含有氢元素，有些还含 氧、氮、 卤素、硫和磷等元素。已知的有机化合物近8000万种。早期，有机化合物系指由动植物有机体内取得的物质。自1828年 维勒人工合成尿素后，有机物和无机物之间的界线随之消失，但由于历史和习惯的原因，“有机”这个名词仍沿用。有机化合物对人类具有重要意义，地球上所有的生命 形式，主要是由有机物组成的。有机物对人类的生命、生活、生产有极重要的意义。地球上所有的生命体中都含有大量有机物。

和无机物相比，有机物数目众多，可达几千万种。而无机物目却只发现数十万种，因为有机化合物的碳原子的结合能力非常强，可以互相结合成 碳链或碳环。碳 原子数量可以是1、2个，也可以是几千、几万个，许多有机 高分子化合物（ 聚合物）甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中 同分异构现象非常普遍，这也是有机化合物数目繁多的原因之一。

有机化合物一般密度小于2，而 无机化合物正好相反。在 溶解部分，有机化合物一般可溶于汽油，难溶于水。无机化合物则易溶于水。[4]

3命名方法编辑

有机物

早先，人们已知的 有机物都从 动植物等有机体中取得，所以把这类化合物叫做有机物。到19世纪20年代，科学家先后用无机物人工合成许多有机物，如尿素{CO(NH 2) 2}、 醋酸( CH3COOH)、 脂肪等等，从而打破有机物只能从有机体中取得的观念。但是，由于历史和习惯的 原因，人们仍然沿用有机物这个名称。

“有机”这历史性名词，可追溯至19世纪，当时 生机论者认为有机化合物只能以生物（life-force，vis vitalis ）合成。此理论基于有机物与“无机”的基本分别，无机物是不会被生命力合成而来。但后来这理论被推翻，1828年，德国化学家维勒（Friedrich Wohler）首次用无机物 氰酸铵合成了有机物 ---- 尿素{CO(NH 2) 2}。但这个重要发现并没有立即得到其他化学家的承认，因为氰酸铵尚未能用无机物制备出来。直到柯尔柏(H . Kolbe)在1844年合成了醋酸(CH 3COOH)，柏赛罗(M . Berthelot)在1854年合成了油脂等，有机化学才进入了合成时代，大量的有机物被用人工的方法合成出来。

人类使用有机物的历史很长，世界上几个 文明古国很早就掌握了 酿酒、造醋和制饴糖的技术。据记载中国古代曾制取到一些较纯的 有机物质,如没食子酸(982--992)、 乌头碱(1522年以前)、 甘露醇(1037--1101)等;16世纪后期西欧制得了 乙醚、 硝酸乙酯、 氯乙烷等。由于这些有机物都是直接或间接来自动植物体，因此，那时人们仅将从动植物体内得到的物质称为有机物。

人工合成有机物的发展，使人们清楚地认识到，在有机物与无机物之间并没有一个明确的界限，但在它们的组成和性质方面确实存在着某些不同之处。从组成上讲，所有的有机物中都含有碳，多数含氢，其次还含有氧、氮、 卤素、硫、磷等，因此，化学家们开始将有机物定义为含碳的 化合物。

有些化合物常根据它的来源而用俗名，要掌握一些常用俗名所代表的化合物的 结构式，如：木醇是甲醇的俗称， 酒精（ 乙醇）、 甘醇（ 乙二醇）、 甘油（ 丙三醇）、 石炭酸（ 苯酚）、 蚁酸（ 甲酸）、 水杨醛（ 邻羟基苯甲醛）、肉桂醛（β-苯基 丙烯醛）、 巴豆醛（2-丁烯醛）、 水杨酸（ 邻羟基苯甲酸）、 氯仿（ 三氯甲烷）、 草酸（乙二酸）、 苦味酸（2，4，6-三硝基苯酚）、 甘氨酸（α-氨基乙酸）、 丙氨酸（α-氨基丙酸）、 谷氨酸（α-氨基 戊二酸）、D-葡萄糖、D-果糖（用费歇尔投影式表示糖的开链结构）等。还有一些化合物常用它的缩写及商品名称，如： RNA（ 核糖核酸）、 DNA（ 脱氧核糖核酸）、 阿司匹林（ 乙酰水杨酸）、煤酚皂或来苏儿（47%-53%的三种甲酚的肥皂 水溶液）、 福尔马林（40%的 甲醛水溶液）、扑热息痛（对羟基 乙酰苯胺）、 尼古丁（ 烟碱）等。

普通命名法也称习惯命名法。

要求掌握“正、异、新”、“伯、仲、叔、季”等字头的含义及用法。

正：代表直链 烷烃

异：指碳链一端具有结构的烷烃

新：一般指碳链一端具有结构的烷烃。

伯：只与一个碳相连的碳原子称伯碳原子。

仲：与两个碳相连的碳原子称仲碳原子。

叔：与三个碳相连的碳原子称叔碳原子。

季：与四个碳相连的碳原子称季碳原子。

如在下式中：

C1和C5都是伯碳原子，C3是仲碳原子，C4是叔碳原子，C2是季碳原子。

要掌握常见烃基的结构，如：烯丙基、丙烯基、正丙基、异丙基、异丁基、叔丁基、苄基等。

系统命名法是有机化合物命名的重点，必须熟练掌握各类化合物的命名原则。其中 烃类的命名是基础， 几何异构体、光学异构体和多官能团化合物的命名是难点，应引起重视。要牢记命名中所遵循的“ 次序规则”。

1．烷烃的命名

烷烃的命名是所有开链 烃及其衍生物命名的基础。

命名的步骤及原则：

（1）选主链 选择最长的碳链为主链，有几条相同的碳链时，应选择含 取代基多的碳链为主链。

（2）编号 给主链编号时，从离取代基最近的一端开始。若有几种可能的情况，应使各取代基都有尽可能小的编号或取代基位次数之和最小。

（3）书写名称 用阿拉伯数字表示取代基的位次，先写出取代基的位次及名称，再写烷烃的名称；有多个取代基时，简单的在前，复杂的在后，相同的取代基合并写出，用汉字数字表示相同取代基的个数；阿拉伯数字与汉字之间用半字线隔开。

记忆口诀为：选主链，称某烷。编碳位，定支链。

取代基：写在前，注位置，短线连。

不同基：简到繁，相同基，合并算。

2．几何异构体的命名

烯烃几何异构体的命名包括顺、反和Z、E两种方法。

简单的化合物可以用顺反表示，也可以用Z、E表示。用顺反表示时，相同的原子或基团在 双键碳原子同侧的为顺式，反之为反式。

如果双键碳原子上所连四个基团都不相同时，不能用顺反表示，只能用Z、E表示。按照“ 次序规则”比较两对基团的优先顺序，两个 较优基团在双键 碳原子同侧的为Z型，反之为E型。必须注意，顺、反和Z、E是两种不同的表示方法，不存在必然的内在联系。有的化合物可以用顺反表示，也可以用Z、E表示，顺式的不一定是Z型，反式的不一定是E型。例如：

脂环化合物也存在 顺反异构体，两个取代基在环平面的同侧为顺式，反之为反式。

3．光学异构体的命名

光学异构体的构型有两种表示方法D、L和R、S，D 、L标记法以 甘油醛为标准，有一定的局限性，有些化合物很难确定它与甘油醛结构的对应关系，因此，更多的是应用R、S标记法，它是根据 手性碳原子所连四个不同原子或基团在空间的排列顺序标记的。光学异构体一般用投影式表示，要掌握 费歇尔投影式的投影原则及构型的判断方法。

根据投影式判断构型，首先要明确，在投影式中，横线所连基团向前，竖线所连基团向后；再根据“次序规则”排列手性碳原子所连四个基团的优先顺序，在上式中：

－NH 2 >－COOH >－CH 2-CH 3>－H ；将最小基团氢原子作为以碳原子为中心的正四面体顶端，其余三个基团为正四面体底部三角形的角顶，从四面体底部向顶端方向看三个基团，从大到小，顺时针为R， 逆时针为S 。

4．双官能团和多官能团化合物的命名

双官能团和多官能团化合物的命名关键是确定母体。常见的有以下几种情况：

① 当卤素和硝基与其它官能团并存时，把卤素和硝基作为取代基，其它官能团为母体。

② 当双键与羟基、 羰基、羧基并存时，不以烯烃为母体，而是以醇、醛、酮、羧酸为母体。

③ 当羟基与羰基并存时，以醛、酮为母体。

④ 当羰基与羧基并存时，以羧酸为母体。

⑤ 当双键与三键并存时，应选择既含有双键又含有三键的最长碳链为主链，编号时给双键或三键以尽可能低的数字，如果双键与三键的位次数相同，则应给双键以最低编号。