刚接触烘焙，你是否有过以下情况？

——老是忘记预热，导致面包、蛋糕个头小、口感硬。

——虽然放了糖，可就是没有面包的味道。

——巧克力加热温度过高

——制作戚风蛋糕胚老是失败

——搅拌面糊出筋

……

问题虽多，但原因只有一项，那就是你没有掌握好真正的学习方法！

正所谓“师傅领进门，修行靠个人”，老师教授你的只是烘焙的常识、知识，真正能在这一行走多远，和你自身的自学能力、领悟能力以及总结能力是分不开的。

纵然你有万千雄心，势要在烘焙行业发光发热，但加入学习方法错误了，那就等于走了一条走不通的路。

那么什么样的学习方法，才适合我们初学者呢？

可以试一下这个方法：

模仿学习→搜索信息→归纳、整理、分析→加上自己的观点、创意等→整合、创新

上述方法，有的老师总结为加减乘除法，有的则归纳为把书读厚再读薄，再写厚。

不管用什么名字，其本质都是奔着如何学习而来的。

我们在这个碎片化的时代，所获取的信息也终将是碎片化的，而碎片化的东西，其实并不是真正对你有用用的知识，只有我们认真地提取加工所获取的信息，通过系统化地归纳并整理，充分消化后，所收获的，才是我们真正的知识。

当然，上述学习的方法，很笼统，也仅仅是如何巩固知识点用的方式，真正要学习烘焙这行，必须也务必要多作练习，好好地买一套烘焙工具，在家不停地，反复地练习几遍，多与同学交流，多多请教老师，这样，你的烘焙水平才能更上一层楼。