烤好的火烧

金香火烧是发面火烧，吊炉子烤的火烧，用的是碳火，面里加花椒油和盐做成的油酥，再加芝麻、糖稀等烤制，出锅后后火烧内部是空的，外面是酥的，焦香四起，麦香扑鼻 ，卷蒜鸡蛋，喷香！卷入一块济宁甏肉，吃个嘴里流油。哈哈，端的是过瘾！

金乡烧饼夹菜

同学，你是否还记得金乡烧饼夹菜？卤豆腐，肠，土豆丝，生菜，还有酱，比什么劳什子的汉堡强多了！回忆起来了吗？是你学校门口、还是某个摊子上？

有了金乡的火烧，咱就把这道金乡烧羊肉端上桌来。

金乡烧羊肉

热羊肉盖荷叶

同学，你走南闯北多年，吃过大西北的手把羊肉，吃过草原的羊肉，喝过无数的羊肉汤，吃过南疆的罐子肉，你知道很美丽，可是你很少吃到带冻的羊肉——金乡冷吃羊肉。

金乡人也喝羊肉汤，属于另一个菜系；烧羊肉属于卤菜，取本地青山羊，肉下锅后加入去腥的料，无非是大水茴香、白芪、草果这些，酱油是少不了的，量的多少在于自己的把握，这也是形成不同风格的因素。金乡烧羊肉多，有人喜欢寻家，有人喜欢沙家，有人喜欢别人家，这就是美食的风格魔力所在。

卤好的羊肉出锅后就盖上荷叶，羊肉有一股荷叶的清香，金香人喜欢荷叶味道，包肉用荷叶，包煎包也用荷叶，有一种来自天然的清香，金乡人喜欢。这热羊肉出锅就可以吃了，这时候是热的，可以做锅子下着吃，也可以夹了饼里吃，味道自然鲜美。

热羊肉夹饼

更有一种销魂的吃法，是冷羊肉， 带冻的羊肉，冻的颜色好看，味道极鲜，鲜香、筋道，微冷，切了直接吃就是一种忘却不了的美好吃法；如果把冷羊肉夹在热的金乡火烧里，是千百种味觉的硬撞，好吃的销魂。金乡羊杂冻更是美味，是一种特立独行和美食，只有吃过了，感受到肉冻鲜，方知滋味。