1海蜇皮提前用水浸泡。我用的是海蜇头,这个部位口感更脆。海蜇是腌制海鲜,用了大量的盐,所以必须通过浸泡换水给它脱盐。
2感觉泡蛰头的水不再咸了,就把它捞出,用刀斜着将它片成大片。
3切好的海蜇还要进一步再清洗,这样还能洗出一部分咸味。
4将洗过的海蜇倒上陈醋,用手抓揉一下,陈醋也可以进一步逼出海蛰的咸味。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-05-15 19:04:48作者:YD166手机阅读>>
1海蜇皮提前用水浸泡。我用的是海蜇头,这个部位口感更脆。海蜇是腌制海鲜,用了大量的盐,所以必须通过浸泡换水给它脱盐。
2感觉泡蛰头的水不再咸了,就把它捞出,用刀斜着将它片成大片。
3切好的海蜇还要进一步再清洗,这样还能洗出一部分咸味。
4将洗过的海蜇倒上陈醋,用手抓揉一下,陈醋也可以进一步逼出海蛰的咸味。
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