3、迎着光,查看猪毛情况,有就拔出,煮过的猪皮很软,猪毛也很好拔。猪皮内侧的猪油,用刀刮干净。 (这一步非常重要,猪皮干净不干净,会直接影响你的猪皮冻是否好吃)
4、四斤猪皮,我刮下来这么多猪油,建议大家去超市买猪皮,大超市的猪皮一般处理的比较干净,猪毛、猪油都会少很多。
5、将猪皮切成细丝,洗净。
6、将切好的猪皮放入电压力锅内,加入清水,放入葱姜八角。 (猪皮和清水的比例1:2.5,这个比例不错的,凝固效果非常好有料的皮冻更好吃——花生黄豆猪皮冻这个是电压力锅的清水比例,如果你用普通锅子,记得多加水,电压力锅不熬水,所以加这么多)