配料：苹果2个去皮去核约0.5斤，切成滚刀块，鸡蛋1枚，干淀粉0.2斤，白糖0.2斤，黑芝麻(熟)0.02斤。制作：干淀粉撒入切好的苹果块，剩余干淀粉加入鸡蛋和成厚糊拌入苹果块待用。炒锅烧热置于旺火上加油(2斤)烧至八成热下入苹果块，炸至金黄色捞出。用少许油将白糖熬成微黄(可加少许水)倒入苹果块翻匀撒入芝麻即成。注意事项：苹果块易碎、脱壳不易重翻，也不能炸的太酥。香酥酸甜比拔丝山药有口味。