一口咬下去，真的让人有些惊艳，叉烧的口感是软糯中带着一些弹牙，可以说是鲜香软糯如琼脂，而调味上和传统广式叉烧又有所不同，黑叉烧是香甜中带着浓厚的黑糖味道，吃起来更加醇厚香甜，回味无穷，真的非常好吃！而黑叉烧制作最关键的就在于它的秘制酱料，因为烤制的火候要达到700度，传统叉烧的蜜糖和叉烧汁很难长时间这么高温烧制，经过炳胜自己无数次尝试之后才研发出了黑叉烧的酱汁，造就了这一经典，成为其他粤菜馆争相模仿的对方。

吃完黑叉烧，再来试试脆皮叉烧的味道。这脆皮叉烧说实话看外形，和传统叉烧也不一样，金黄灿烂的外皮显得非常诱人，真的忍不住让人要动筷子了！

赶紧来试试脆皮叉烧的味道，一口下去，完全不一样的口感体验！外表非常的香脆，轻轻咬下里面的花肉瞬间化成了脂香浓郁的油脂，那香甜醇厚的浓郁滋味在唇齿间炸开，这外脆里香的口感味觉组合，实在是让人陶醉的顶级味觉体验！

脆皮叉烧要做到如此完全不同的口感组合，可以说真的下了功夫去研制的。用料选材要选择稍微偏肥的花肉，同时外面的脆皮烤制也需要特别的火候的酱料，才能做出这一道香脆和油润的完美融合，实在是不简单。