芦笋最适合四季分明的温带地区种植，春季地温回升至适宜芦笋发芽的温度，再加上前一年冬季储存的养分，春季的嫩茎质量最好，营养最高！

近几十年，芦笋不仅欧洲种植也渐渐在其他国家种植，从引进最多的绿芦笋来说，中国产量最高，产量远高于欧洲的秘鲁、德国、法国等地！在中国南方、北方均有种植，南方的芦笋含水量较高生长较快，北方的芦笋含水量较少生长较慢但口感较好！

芦笋是被称为蔬菜之王的蔬菜，富含蛋白质、多种维生素、钙、铁等营养元素且含量远高于一般蔬菜！芦笋中的多种微量元素能够增进食欲助消化，进而调节代谢，提高机体免疫力！

春季是最适合吃芦笋的季节，无论是白灼凉拌、炒食、还是做成浓汤都是可口的佳肴！作为“叶酸补充剂”我决定趁着应季多多进食芦笋！

前两天做了一份炒芦笋，今天用我最喜欢的凉拌汁，来道简单的凉拌芦笋！软嫩可口的芦笋，配上酸甜可口的凉拌汁，简单方便又好吃！

白灼芦笋：

食材：芦笋一小把，干红辣椒2个，蒜4瓣

调味料：盐，海鲜酱油，米醋，食用油，白糖，蚝油

制作步骤：

1.芦笋一小把用清水冲洗干净，摘掉老根后切成三段。