△ 盖碗冲泡VS紫砂壶冲泡

是茶客人手一只的盖碗也好，亦或玲珑别致的紫砂壶也罢，这两者就像江湖里争霸武林的两大门派一样，盖碗和紫砂壶在喝岩茶的茶客这里亦是各执一词，争论不休。

众所周知，盖碗和紫砂壶的材质天差地别，冲泡出的茶味自然也迥异，所以，泡岩茶，该选盖碗还是选紫砂壶？

盖碗

普遍性高 透茶香 显汤色

盖碗因为其大多是瓷，尤以白瓷为主，这样的材质在冲泡岩茶之时，不会吸附岩茶高扬的茶香，还能显示出茶汤的本色。

可以说，选择瓷质盖碗冲泡，能够最大程度的保持岩茶的“原味”，这也是审评中以盖碗来评茶的原因。

盖碗的优点如下

1. 不吸茶香 2. 突显汤色

3. 方便观赏 4. 易看茶底

从盖碗的造型来看，碗的开口比较大，底部小。如此的构造，能够让茶香更大程度释放出来。

所以在冲泡岩茶之前，仅拿起盖碗，在碗口便可以很好的闻到干茶香了。

在高冲注水后，得益于盖碗的材质，能够清晰看到茶叶在水中舒展，不但有利于把握茶叶的数量，和控制茶汤的出水时间，更能清晰的看到茶汤颜色。

对于不光爱好品茶也爱观赏冲泡过程的茶客，用盖碗来冲泡岩茶无疑是一种非常棒的体验。

喝完茶后，留在盖碗里的叶底，也方便饮茶之人细细辨别。

若是与三五友人同饮，还可以以叶底为由头讨论一番，讲讲各山场岩茶的趣事。

紫砂壶

聚温使茶汤醇厚 利于激发茶香

那如果盖碗真是冲泡岩茶的万全之选，为什么还有一些茶客另辟蹊径，拿紫砂壶来冲泡呢？

小编在武夷，不经意间，就能见到茶客用一把朱泥壶来泡岩茶，圆润的壶身在水雾中若隐若现，颇有意趣。

△ 武夷茶馆的紫砂壶泡茶

秉着勤学好问的精神，询问了好几位老道的茶客，蹭了若干杯好茶之后，有人告诉小编：

紫砂壶泡岩茶是讲究，

因其泡出来的岩茶茶汤滋味更为醇厚。

的确如此，相较于盖碗，紫砂壶的材质特殊在于它的双气孔结构，而这样的结构可以吸附异味，更加纯净。

并且紫砂壶的保温性更好，在冲泡岩茶或是其他乌龙茶的时候，有利于激发茶的香气，让每一泡茶汤的香气都相对保持稳定。