肥牛卷除了涮火锅吃，在家也能做成超下饭的家常菜。今天小修就给大家推荐5种肥牛卷的家常做法，如果你还没吃过就亏大了，每一道都会让你口水直流。制作方法都非常简单，好吃又好做，零难度，就连厨房小白看一遍就能学会，一起来看看吧。

【酸汤肥牛】 主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷

1. 热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末，加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。
2. 放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。
3. 最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。
4. 制作方法非常简单，厨房小白也能学会。

【虎皮尖椒烧肥牛】 主要食材：青椒、肥牛卷

1. 辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出。
2. 肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐，快速翻炒。
3. 最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可。
4. 如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可。

【浇汁肥牛】 主要食材：肥牛卷

1. 葱姜蒜爆香，倒一碗清水。煮开后，放肥牛，一勺生抽，适量盐，等肥牛熟透捞出盛盘。
2. 把汤汁淋在肥牛上，撒上花椒，辣椒圈，泼热油即可。
3. 根据个人喜好放点配菜，例如：金针菇，香菇，莴笋等。

【韭菜肥牛】 主要食材：肥牛卷、韭菜、豆腐皮

1. 热油，爆香葱姜蒜末，加高汤。（没高汤就加清水）
2. 高汤煮开后，放入豆腐丝煮熟捞出盛盘。
3. 放入肥牛卷，一勺盐，半勺生抽。肥牛煮到八分熟，丢入韭菜碎，肥牛熟透捞出即可。
4. 韭菜放的早口感会很老，如果把握不了八分熟就等肥牛煮熟后再放韭菜，韭菜丢入锅里不要超过30秒即可。

【香辣肥牛】 主要食材：肥牛卷、郫县豆瓣酱、金针菇

1. 郫县豆瓣酱炒出红油，加清水煮开，淋入一勺生抽，一勺白糖调味。
2. 水煮开后，放入金针菇煮熟捞出。
3. 随后放入肥牛卷，煮熟后捞出放在金针菇上，淋上汤汁。
4. 最后撒上香菜碎就可以开吃啦，超级下饭。

这五种肥牛的做法，你喜欢哪一道呢？