第一步：首先我们把准备好的鸡蛋打散于碗中，然后倒入平底锅内，开中小火炒至凝固，盛出备用。

第二步：锅中加入适量的油，依次加入切成丝的胡萝卜和黑木耳、清洗干净的豆芽、泡软的粉丝、现成的虾仁、一勺蚝油，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两克白砂糖，一克的盐和鸡精，大火翻炒两分钟。

第三步：随后把切成段的韭菜和炒好的鸡蛋倒入锅中，大火翻炒两分半钟之后关火备用。

第四步：把准备好的手抓饼平铺在砧板上，舀上两勺粉丝馅儿铺在正中央，然后四周向里包裹好，做成一个四方的饼状。