肉粽
泉州传统风味的肉粽选料讲究、配料多样,制作亦十分精细。上等的糯米与粳米,佐以红烧肉、虾米、香菇、蛋黄等配料,用粽叶包裹后 放入高汤中烹煮。食之糯而不烂,嫩而不腻。
石狮牛肉羹
依古法熬制而出的正宗牛肉羹,牛肉的醇厚鲜美融进了汤里,牛肉筋道爽口,汤汁浓稠鲜香,再撒上细细的姜丝芫荽,口感倍佳,能让人真正品尝到“羹”之美味,是冬日的补益佳品,吃上一碗,暖意顷刻间在胃中蔓生。
醋肉
这是闽南人家厨房里时时飘散着醋肉香味,以新鲜猪肉为主料,加入蒜、盐、味精、糖、老抽、料酒、醋等酱料,腌制后裹上地瓜粉,油炸至外表金黄,外酥里嫩,带着淡淡的醋香,可当零嘴、佐酒、下面、煮汤,吃法多样。
泉港浮粿
新鲜海蛎、瘦肉腌制搭配地瓜粉、南瓜丝、包菜丝等材料和成浆状,盛于五角形模具里定型并放入油锅中,待浮粿脱模浮在油锅上,呈金黄色时便可出锅了,口感鲜嫩,皮薄而酥脆,内里弹而不黏,是最正宗的泉港味。