今天和大家分享一道“蛋塌豆腐”家常做法，豆腐裹满鸡蛋，煎制两面金黄，外酥里嫩，营养丰富，有喜欢的赶紧学习一下。

食材：老豆腐、鸡蛋

辅料：小葱、黑芝麻、白芝麻、干淀粉

调料：食盐

【蛋塌豆腐】—— 外酥里嫩

1.下面开始准备食材

准备老豆腐一块，切成半厘米左右的厚片，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。

最好选用老豆腐，老豆腐质地更紧实不易破碎。

准备一个碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液。

放入一勺干淀粉，继续拌匀，淀粉主要用来增加鸡蛋的韧性，避免煎的时候破碎，再撒入一小把黑芝麻，搅拌均匀。