给孩子做这六道超好吃的下饭菜，荤素搭配，营养均衡，一碗不够吃

春天正是孩子长身体的时候，饮食要注意荤素搭配，吃得不能太单一，肉要吃，蔬菜也要吃，要多样地吃，保证营养均衡。这几道下饭菜简单好做，有荤有素，味道超赞，绝对是一碗不够吃的节奏。

第一道：塌锅豆腐

塌锅豆腐的做法如下：

食材准备：豆腐，鸡蛋，干淀粉，姜，蒜，生抽，盐，鸡精，青椒，红椒等。

步骤一：姜、蒜切碎，青红椒切片，备用。淀粉加水，准备一个水淀粉糊，备用。

步骤二：豆腐先切成片，打入碗中三个鸡蛋，一个方向搅打均匀，把豆腐片放进蛋液里，裹一层蛋液，再沾上一层干淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层干淀粉，备用。

步骤三：锅中油温烧至六成热时，把豆腐片下锅炸，用中小火炸至金黄酥脆，捞出。

步骤四：锅中留点底油，下入姜、蒜末，炒香，再加一点生抽、盐、鸡精、一点水，再淋入一点水淀粉，熬至黏稠，再下入青红椒片，炸好的豆腐，翻炒均匀即可出锅。

第二道：豆皮炒黑木耳

豆皮炒黑木耳的做法如下：

食材准备：黑木耳，青椒，红椒，豆皮，蒜，葱，郫县豆瓣酱，鸡精，蚝油，老抽，生抽，淀粉等。

步骤一：豆皮切小片，黑木耳提前泡发。葱蒜切碎，青红椒切片，备用。

步骤二：碗中加适量的一小勺老抽、一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺鸡精、一勺淀粉，小半碗水，搅拌均匀，备用。

步骤三：锅中烧水，水开下入豆皮，煮一分钟捞出。木耳下锅煮两分钟，捞出，备用。

步骤四：锅中烧油，油热把葱、蒜末下锅，炒出香味以后，加一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，所要食材下锅，再倒入提前调好的料汁，咕嘟一会，入味即可出锅。

第三道：溜肉段

溜肉段的做法如下：

食材准备：猪里脊，盐，料酒，淀粉，鸡精，生抽，姜，蒜，青椒等。

步骤一：猪里脊切条，再切成小段，盛入碗中，加适量的盐、料酒、一大勺淀粉、水，抓拌均匀，最后再倒入适量的食用油，腌制二十分钟。

步骤二：碗中加一勺盐、鸡精、生抽、水、淀粉，搅拌均匀，备用。青椒切片，姜蒜切片，备用。

步骤三：锅中烧油，六成油温把肉段下锅炸，中大火炸熟后捞出。

步骤四：起锅烧油，下入姜蒜片，炒出香味，下入调好的料汁，熬至黏稠，把炸好的肉段下锅，翻炒均匀，下入青椒片，继续炒匀即可出锅。

第四道：灵魂炒蛋

灵魂炒蛋的做法如下：

食材准备：鸡蛋，生抽，醋，蚝油，白糖，辣椒面，淀粉等。

步骤一：碗中打入五个鸡蛋，搅打均匀。

步骤二：碗中加一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺辣椒面、一勺淀粉、半碗水，搅拌均匀，备用。不喜欢吃辣的不加辣椒。

步骤三：锅中烧油，油温八成热把蛋液下锅，炒熟后，加入调好的料汁，翻炒入味即可出锅。超级简单的一道下饭菜，三分钟就能出锅。

第五道：虾仁滑蛋

虾仁滑蛋的做法如下：

食材准备：大虾，食盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋，胡椒粉，白醋，葱花等。

步骤一：新鲜的大虾把头尾去掉，虾线去干净，盛入碗中，加一点食盐、料酒、玉米淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟。

步骤二：碗中打入五个鸡蛋，加一点食盐、胡椒粉、几滴白醋，搅打成均匀的蛋液，备用。

步骤三：锅中烧油，三成热把虾仁下锅，滑散炒至变色，盛出，把虾仁放入蛋液里，搅拌一下。

步骤四：锅中倒油，倒入蛋液，转圈把鸡蛋滑至定型，即可出锅。撒点葱花，点缀一下。

第六道：鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇的做法如下：

食材准备：杏鲍菇，胡萝卜，木耳，青椒，红椒，盐，白糖，醋，生抽，老抽，葱，蒜，淀粉等。

步骤一：木耳提前泡发，清洗干净后，切丝。杏鲍菇洗净后先切片再切成丝。洗净的胡萝卜、青红椒切成丝，备用。葱、蒜切碎，备用。

步骤二：碗中加30克白糖、一大勺陈醋（醋比白糖多一点）、一点食盐、生抽10克、酱油10克，一点老抽上色，10克水淀粉，搅拌均匀。

步骤三：起锅烧水，水开之后先把杏鲍丝下锅焯水，半分钟后，再把木耳丝、胡萝卜丝也下锅，所有食材继续焯水一分钟，一分钟后把它们都捞出，备用。

步骤四：起锅烧油，下入姜、蒜炒香，再倒入焯过水的杏鲍菇、胡萝卜丝、木耳丝翻炒，最后加入青红椒丝，炒至断生，倒入料汁，三秒之后再翻炒，淀粉有一个糊化的过程，再翻炒均匀，炒至入味即可出锅。