首先要声明今天的菜不是一道快手菜，需要耗费一些时间去完成，但是我敢保证，完成之后，你一定会得到大大的满足感，毕竟亲手做出来的炸鸡，你不用担心油和鸡肉的卫生问题，何乐而不为呢。(图中的图片用的是懒人方法！！！)

去骨鸡腿肉两只（大小适中），酪浆（buttermilk）300ml （如果你真的找不到这个东西的话可以用牛奶代替，他们都是可以更好帮助你的鸡肉吸收味道，让其更加鲜嫩），盐，黑胡椒，洋葱粉，大蒜粉，辣胡椒或辣椒面粉

1⃣️用保鲜膜将鸡肉盖起来，选用一个比较重的物体捶打鸡肉。（这样做的目的是使鸡肉可以更加松散，并且更好的入味）

2⃣️将捶打好的鸡肉放入盒子中，倒入酪浆或者牛奶，加入适当盐，胡椒，洋葱粉，大蒜粉和辣椒粉，抓匀，用保鲜膜封起来，放入冰箱腌制最少两个小时，有条件的朋友可以腌制一整夜，这样会更加入味。

下面开始介绍如何炸鸡：

1⃣️第一个是懒人方法，只适用于用酪浆(buttermilk)腌制的鸡肉，首先取出一个大碗，放入普通面粉，盐和胡椒，搅拌均匀，然后把你腌制好的鸡肉直接放入碗中，使其每一部分都均匀沾满面粉，然后下油锅炸2分钟捞出，食用前再下锅复炸30秒-1分钟就可以出锅了。

2⃣️第二个方法是比较正规的炸东西的方法，你需要准备三个碗，分别是普通面粉，鸡蛋液，混有盐和胡椒的普通面粉或者玉米粉。将你腌制好的鸡肉分别先后沾取面粉，鸡蛋液和混合面粉，然后使用相同的方法下油锅炸至金黄。

就这样西式炸鸡就完成了，再配上自己做的番茄酱（前面的文章有分享如何制作番茄酱，需要的朋友可以去参考一下）虽然看起来过程很繁琐，但是相信我，有条件的朋友一定要试一次，你绝对不会后悔。最后还是老规矩，有问题留言给我，谢谢了！

分享几个容易遇到的问题：

1⃣️这个炸鸡的方法适用于鸡的任何部位，如果你喜欢鸡翅或者其他部位，都可以用这个方法做。

2⃣️油炸的时间取决于你鸡肉的大小，三分钟只是一个大概参考时间。

3⃣️这个方法吃起来比较偏向于西式炸鸡的味道，以后如果有机会我再跟大家分享如何做台式咸酥鸡。

4⃣️懒人方法只适用于酪浆腌制的鸡肉，因为酪浆比牛奶稠，更容易裹上面粉，所以不用借助于蛋液。