一张小小的饺子皮，有包罗万象、海纳百川的属性，每个季节的时令好食材用来包饺子准错不了。虽说一年四季都会吃饺子，但冬日里的饺子却显得格外的重要。尤其是在北方，别说冬至、春节等节日必吃饺子，天冷了以后，日常饮食中吃饺子的次数也是蹭蹭的往上涨，如果问冬日里什么馅儿的饺子最应景？那还真是非羊肉馅莫属了，毕竟张仲景发明饺子，最初的馅料就是羊肉。

羊肉肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素 ，热量也高，是冬季防寒温补的优质食材。但羊肉有一种令人不快的“膻味”，在饺子里尤其明显，很多人吃烤羊肉、涮羊肉，但不吃羊肉饺子，就是因为羊肉饺子的膻味太大了。如何能尽量减羊肉的“膻味”，保留羊肉的鲜味，让羊肉饺子人人都爱吃，还是有一些小窍门的，今天分享一道羊肉胡萝卜饺子的做法，记住“1不放2窍门”，做出来的羊肉饺子膻味很小，鲜味十足，饱满多汁，味道非常不错。

所需食材：羊肉1块、胡萝卜1根、面粉大半碗、姜1块、大葱1段、花椒1小把、小茴香1小把、小葱6根、白胡椒半调羹、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、盐和鸡精适量。