烤箱开启发酵功能，烤盘里面放热水保持湿度，发至大概8-9分满，面团光滑，手指按面团缓慢回弹。面团二发好之后，我们可以用手指轻轻地按压面团的表面，表面会有一点点小小的回缩，但是不会有太大明显的回缩，而且面团是比较有弹性的，不会粘手。另外如果做烤盘的面包，你也可以轻轻的抖动烤盘，可以发现那整个面团都是比较弹性的，而不是一晃就塌掉的那一种。

二发好之后吐司面团从烤箱里面拿出来，这时开始165度预热烤箱。

烤箱在预热的时候我们可以给吐司的表面刷上蛋液，让面团有一个上色漂亮的作用，上下火调到烘烤45分钟，中途表面上色满意加盖锡纸，我把时间调长了，烘烤有点过了。大家根据自己的烤箱注意观察时间及上色情况。

方子里因为有淡奶油，所以用的黄油就省略了，毕竟太高油了不是什么健康的事情。