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2、金针菇切掉根部，用手撕开洗净，在锅里焯水后捞出备用；

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3、猪肉剁成肉末；

4、锅里放油加热，放入葱末煸出香味；

5、倒入肉末，快速滑炒，当肉末变色后，加入适量的水，大火烧开；

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6、放入豆腐、金针菇继续烧开，关小火，打入鸡蛋液，用水淀粉勾芡至自己喜欢的浓稠度，加入适量的盐、鸡精、生抽、香醋、胡椒粉、芝麻油调味，放入葱末或香菜末点缀即可。

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一锅营养丰富、鲜香味美的肉末豆腐羹就做好了。

试试看，不仅简单，而且特别好喝。

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