不是所有的粽子都包裹在粽叶里面，在西双版纳，竹筒饭也被定义为傣族的"粽子"。

粽子最主要的材料是糯米，用粽叶（箸叶）把糯米包起来，加入各种小料就成了粽子。而糯米在竹筒饭的制作中也"占据着主体地位"，只是起到辅助作用的外包装看起来差别略大，竹筒饭顾名思义，就是装在竹筒里的糯米饭。

竹筒饭的糯米有普通白色糯米和黑紫米，一般都会和花生混合在一起。味道与粽子还是有较大区别，花生粽偏清甜，而竹筒饭更能将竹子的香气融入到吃下的每一口中。口感也不大相似，花生粽需开水煮两个小时左右，而竹筒饭是用烤的，粽子要比竹筒饭软一些。将浸泡一整夜的糯米和花生放到处理过的竹筒里，再加入适当的水量，放在烧红的碳上烤，烤出来的竹筒饭颗粒饱满有嚼劲。

除了竹筒饭，版纳的糯米还有很多用武之地。

傣族糯米饭

糯米饭是普通的糯米饭，但是为什么要叫傣族糯米饭呢？因为傣族糯米饭吃的不仅是软糯的糯米饭，更主要的是搭配糯米饭的小菜，这样一说相信很多版纳人都懂了，因为傣族糯米饭几乎是每一个版纳人都会吃的早点。