不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 早餐

燕麦玉米糊 / 青菜炒米果 / 酱牛肉

我的老家在浙江西南的一个小山村，有很多当地的传统小吃，米果就是一种特色年糕，我们当地叫黄米果。其实它不是用黄米做的，是粳米用草木灰汁水浸泡成黄色后，装入蒸饭的木桶里蒸熟后倒入石臼里捶打细腻成团，然后再分小团揉搓整型而成。制作工序讲究，步骤繁多。家家户户一年只做一次年货，每年一到腊月邻居们相互帮忙合作完成。

又快过年了，我们准备就地过年不回老家。老家的亲戚朋友惦记着我们，早早地给我们寄来年货，开箱取出黄米果还是软的。闻着淡淡的草木灰的碱香味，小时候家里热火朝天打年糕，备年货的场景历历在目，父亲的音容笑貌时时浮现在脑海里，这已成二十多年的回忆了。

燕麦米30克，玉米粗渣20克，淘洗后放入料理机里，加800克水，100度恒温煮30分钟，再40秒钟打成细腻的糊即可。喜欢喝稀薄的可稍微多加点水。

黄米果可炒可汤可涮，可咸吃也可以煎软了蘸红糖吃甜口的。我从小最爱吃白菜炒黄米果，清香，米果细腻又软又滑又劲道，早上吃很扛饿。

食材：乌塌菜2棵，黄米果1个，生姜1小块，蒜2瓣，油2勺，盐2克，生抽1勺，鸡枞菌油1勺（炸过鸡枞菌的油）

做法步骤：

1、乌塌菜把叶子一片片掰下来洗净，软的绿叶撕下来放一堆，白色的梗竖向切条，黄米果切厚薄均匀的小片，姜切丝，蒜拍碎

2、热锅加油，煸香姜蒜，喜欢吃辣的加一两个干辣椒一起煸出香辣味，先加入白菜梗大火炒1分钟，接着加入黄米果片，盐和生抽，不停地翻炒至黄米果片变软

3、加入绿色的软叶子，炒软，最后加入1勺鸡枞菌油翻拌均匀即可出锅装盘。

【小贴士】

炒米果、年糕、米线之类搭配的青菜要选择出水较少的，小油菜、乌塌菜、包心菜等都比较适合，不要用大白菜一类出水多的叶菜，出水多影响口感，米果也会变得黏糊不清爽。

炒年糕除了搭配蔬菜外再加少量的肉丝或火腿丝，味道更鲜香。

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