羊肉脆菜石榴包

原料：

酱羊肉150克、外婆菜100克、花生米20克、青红椒圈70克、越南春卷皮、葱花、姜米、蒜米。

调料：

盐、味精、料酒、干烧汁、花椒油、香油、菜籽油各适量。

制作：

1.净锅注入菜籽油，下入外婆菜炒香；酱羊肉切成小粒，均备用。

2.锅中放油，下羊肉滑至散籽发白后倒出。

3.锅留底油，下姜米、蒜米爆香，再放入羊肉粒、外婆菜、青红椒圈炒香，调入盐、味精、料酒、干烧汁翻炒均匀，撒入葱花、花生米，淋入花椒油、香油，起锅用蒸热的越南春卷皮包成石榴包即成。

金沙卤羊排

制作：

1.先把羊排改刀成段，飞水后下入辣卤水锅里卤熟，再换到烧热的油锅里，炸至色金黄时，捞出沥油。

2.把土豆切滚刀块，投入加有盐的水锅里，煮熟捞出待用。

3.净锅放入香油烧热，先下青椒米、红椒米、洋葱米和老干妈豆豉，炒香后舀起一半，再放入羊排和土豆块，边炒边调入鸡精、味精和孜然粉，炒匀便盛入盘中。

4.净锅入色拉油烧热，下黄豆酥炒香后，倒入另一半炒好的青红椒米、洋葱米、老干妈豆豉，其间调入鸡精、味精和花椒油，炒匀便起锅盛盘中羊排上，撒上葱花并随配蘸碟一起上桌。

海味羊骨肉烩酸菜

原料：

羊骨肉500克、东北酸菜500克、冬蟹150克、干虾仁25克、蛎蝗25克、粉丝50克、海虹25克。

调料：

姜、葱、葱花、香菜、盐、料酒、味精、鸡精、羊油各适量。

制作：

1.把羊骨肉治净后切成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅汆透，捞出来沥水，然后放高压锅里掺清水并加姜葱，上火压约15分钟，关火焖制10分钟；另把东北酸菜清洗干净后切成丝，冬蟹治净斩块。

2.净锅入羊油烧热，投入姜葱和东北酸菜爆香，倒入羊肉块和原汁烧沸，下入蟹块、干虾仁、蛎蝗、粉丝和海红，调入盐、料酒、味精和鸡精，用小火炖至入味，出锅装盆后撒些香菜和葱花，即成。

封坛酸菜煮羊柳