一年365天，成都人不分节日就爱吃火锅。

但唯独冬至这一天，大家不约而同都聚在了羊肉汤馆子里，就像北方吃饺子南方吃汤圆一样，冬至吃一顿羊肉汤，是成都人无法割舍的仪式感。

成都的老话：“羊肠不穿衣裳，吃了狗肺，不盖棉絮。”每到寒冷的三九天，成都百姓们总要到街头喝一碗热气腾腾的羊肉汤，再吃上一个香脆的锅盔，从头暖到脚，感觉春天也不是很远了。

时至今日，成都人冬至节喝羊肉汤，就像春节餐桌上的香肠，不吃一口，总觉得缺了点节日的味道。

羊肉全身是宝，是一年四季常青不倒的食材。对于羊肉，人们常用的烹饪方法，不外乎炖、涮、爆、烤这几种，每种做法都各有其风味和特点，每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。

山界君今天要给大家分享3种羊排的做法。

01.红烧羊排