怪不得饭店的凉拌油豆皮那么好吃，原来诀窍这么简单，看一遍就会。天气炎热，总是没什么胃口，清爽的凉拌菜，既能消暑，又能开胃。油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，多数成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，不易破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮后软嫩鲜香，回味无穷。今天就给大家分享一个凉拌油豆皮的做法，味道清淡、营养，特别的入味好吃，做法也非常的简单，下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材：

油豆皮、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米椒、葱花、大蒜、干辣椒、食用油、盐、味精、白糖、生抽、花椒油、米醋

具体做法：

1.从超市里买的*油豆皮放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的凉水进去，将油豆皮泡软，油豆皮泡软后，再冲洗干净。

2.然后把油豆皮卷起来，再全部切成细丝，油豆皮是一种营养价值特别高的豆制品，用来凉拌着吃，味道最好了，而且营养成分还不流失。