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豆油皮卷肉制作方法(豆油皮卷的卤制方法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-20 06:30:40作者:YD166手机阅读>>

脆皮烤肉卷

豆油皮卷肉制作方法,豆油皮卷的卤制方法(1)

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导语

猪的五花肉很多时候我们都拿来红烧或炒或卤,今天我们就给大家分享一种特别的吃法,不用烧也不用卤而是拿来卷成卷烤着吃;没错,这就是地道的脆皮流汁猪肉卷,劲脆的外皮包裹着香浓的汁水,这道非常好吃的料理,咱给一套房子都不换。这家小店真不错

豆油皮卷肉制作方法,豆油皮卷的卤制方法(2)

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食材

精五花肉1块,辣椒面15克,五香粉3克,孜然粉10克,生姜粉10克,盐6克,糖3克,线绳1卷,食用油适量。

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步骤

1,咱们先准备一块五厘米厚,肥瘦相间的五花肉,这块四斤多的五花肉肉皮朝上,充分清理干净猪皮表面。接下来整片的猪肉要横向切开,上下厚度要尽量切均匀。这个过程没有快进,但要注意猪肉不能切断,放开以后依旧要首尾相连,打上花刀是能让他更加入味的关键。

豆油皮卷肉制作方法,豆油皮卷的卤制方法(3)

2,接下来咱们把所有调料根据比例装入碗中搅拌,混合完毕后,均匀地洒在除猪皮以外猪肉的每一个层面上,仔细地按摩,让腌料贴紧猪肉,更加入味。

豆油皮卷肉制作方法,豆油皮卷的卤制方法(4)

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