炖牛肉，第一步不是焯水，学会2个技巧，快速炖软烂，入味还不腥

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炖牛肉，第一步不是焯水，学会2个技巧，快速炖软烂，入味还不腥！』

很多人都爱吃牛肉，因为它的营养价值高，富含蛋白质、铁、钙等，能强筋健骨，增强免疫力，所以虽然价格贵一点，但家长们也愿意给孩子买牛肉吃。

牛肉的做法很多，比如卤牛肉、酱牛肉、炒牛肉、炖牛肉等，每种做法都很好吃。如果家里有老人和孩子，建议经常做炖牛肉，口感软烂，鲜香入味，老少皆宜。马上就要到端午节了，端午大餐也少不了一锅好吃的炖牛肉。

孩子比较喜欢吃土豆炖牛肉，牛肉软烂，土豆粉糯，都非常入味，用汤汁泡饭能吃3碗。

虽然炖牛肉好吃，但做起来并不简单，比如牛肉的腥膻味重、口感不软烂、不入味等问题，导致牛肉都浪费了。之所以出现这些情况，都是因为做法不对。

大多数人做炖牛肉，第一步都是把牛肉焯水，以除去血水、腥味，这是错误的，焯水后牛肉会更腥气。今天我和大家分享一下炒牛肉的技巧，牢记2个技巧，牛肉快速炖软烂，没腥味还入味，喜欢吃炖牛肉的记得收藏哦。

炖牛肉的技巧

1、牛肉要用清水浸泡

牛肉中有很多的血水，这也是腥味重的一个原因，如果先焯水的话，血水会被封在牛肉里，导致炖好的牛肉有很大的腥味，所以不能先焯水。

正确的做法是，把牛肉切成大块，放入清水中浸泡1~2个小时，半小时换一次水，直到牛肉发白，水变清就可以了。泡出血水后牛肉的腥味减小了，味道才更香。