2、加山楂一起炖
有时候,牛肉炖了几个小时都不软烂,可以加入2个山楂,就能让山楂快速炖烂。
山楂中含有脂肪酶,能促进脂肪的消化,就能让牛肉快速变软烂,方法很管用哦。没有山楂的话,可以用山楂糕代替。
记住这2个技巧,就能让炖牛肉口感软烂,还非常入味,没有一点腥味。
下面和大家分享土豆炖牛肉的做法,喜欢吃的朋友可以学一学,端午节做给家人吃,就不用下馆子了。
【土豆炖牛肉】
准备新鲜牛腩、土豆、大葱、生姜、干辣椒、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油、冰糖。
【做法】
第一步、牛腩清洗一下,切成大块,放入清水中浸泡2小时,当牛腩发白时捞出洗净,切成小块备用。
第二步、锅里倒入适量清水,牛腩冷水下锅,加入葱段、姜片、料酒,开大火焯水,撇掉煮出来的浮沫,5分钟捞出,用温水冲洗干净,沥干水分。
第三步、土豆洗净后削皮,切成三角块。大葱切段,生姜切片,干辣椒切段。
第四步、炒锅里倒入适量油,加入葱段、姜片、干辣椒炒出香味,再放入一把冰糖,小火炒糖色,颜色棕红时倒入牛腩,快速翻炒1分钟,给牛腩上色。