做法步骤:
1.红糖用温水化开后,倒入酵母,搅匀。
2.面粉中打入一个鸡蛋,倒入红糖酵母水,用筷子搅拌到无干粉。用电动打蛋器打10秒左右,打到很细腻(没有电动的就手动打)。
3.模具内刷一层油,倒入面糊,抹平,放入温水锅中,发酵至两倍大。
4.红枣切开去核,有规律地放在面糊上。放进蒸锅,大火烧开后改中火,蒸15~20分钟,放凉后脱模即可。
03.玉米发糕食材准备:玉米粉 100克、面粉 100克、牛奶 150克、酵母 2.5克、泡打粉 3克、细砂糖 30克、红枣等干果适量;
做法步骤:
1.面粉、玉米面、泡打粉、糖,酵母混合均匀,倒入牛奶,揉成面团
2具中涂上一层薄薄的油,然后将面团放入模具中,发至两倍大,表面许多小泡,大约一小时,摆上红枣、枸杞和葡萄干等干果。
3.开水上锅蒸20分钟,熄火焖5分钟。放凉后,脱模切块即可。
04.红糖开口版发糕食材准备:普通面粉 250克、红糖 80克、温水 200克、酵母 3克、红枣碎 10克;
做法步骤:
1.红糖里加入酵母,倒入温水搅匀化开。然后倒入面粉中,搅拌至糊状
2.盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大左右
3.发酵好后,把面糊倒入纸杯中(或者小碗里),表面再撒上红枣碎
4.放入蒸锅,大火蒸约10-15分钟即可。
05.补铁补血的大米发糕食材准备:牛奶、85克、鸡蛋2个、大米粉80克、白糖40克、红枣2颗、油15克;
做法步骤:
1.蛋黄加少量糖打散,加入牛奶、油、大米粉搅匀;蛋清加糖打至小尖尖状态与大米糊翻拌混合
2.倒入模具蒸15分钟焖3分钟即可出锅。
06.奶香紫薯发糕食材准备:紫薯 100克、牛奶 100克、面粉 100克、酵母粉 2克、红枣适量、植物油 少量;