食材

牛肉150g、番茄300g、洋葱100g、油适量、盐适量、奶酪适量、胡椒粉适量、番茄沙司适量。

做法

1、将牛肉洗净切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅。

2、洋葱切成小丁备用，番茄用刀在表皮上划十字，用开水氽烫去皮。

3、去好皮的蕃茄也切成小丁。

4、锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒。

5、洋葱丁随后倒入一起翻炒。

6、加入蕃茄丁， 快炒后加一片奶酪，和一碗水。

7、撒入少许胡椒粉。

8、水差不多收干番茄也差不多熬成泥状。

9、再加少许番茄沙司拌匀煮开 出锅前再加入少许食盐即可。

十三、双菇肉酱

食材

香菇250g、杏鲍菇250g、牛肉250g、尖椒100g、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、东北大酱适量。

做法

1、所有食材洗净晾干水分。

2、4勺东北大酱 3勺清水调酱汁备用。

3、所有食材切小丁，建议香菇切大点的丁，比小丁的好吃些。

4、将肉丁倒入大碗里，加料酒和蚝油，适量葱花腌制片刻。

5、炒锅倒入比平时稍微多一点油，油热后倒入牛肉丁炒至变色。

6、倒入杏鲍菇炒一两分钟。

7、杏鲍菇炒软后倒入香菇，加入少量生抽和蚝油。 如果酱汁比较咸的话就要注意生抽和蚝油的量，这两个调料也可以省略的。

8、取一半尖椒入锅里，倒入酱汁，炒匀煮片刻。

9、注意要不停地翻炒几下，酱汁容易粘锅，倒入剩下的葱花和尖椒。

10、撒些熟芝麻，炒匀入味后即可，喜欢鸡精的可适量添加。

十四、独门秘制肉酱

食材

五花肉250g、菜油适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、豆腐乳适量、鸡精适量。

做法

1、准备好肉泥。

2、准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳。

3、锅烧热后放油。

4、油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油。

5、放入肉泥，煸炒发白。

6、放入黄豆酱，煸炒均匀。

7、放入豆腐乳，煸炒均匀即可。

十五、肉酱

食材

猪肉糜300g、橄榄油适量、盐适量、鸡蛋适量、老抽适量、生姜汁适量、料酒适量、红腐乳适量、郫县豆瓣酱适量、白糖适量、葱花适量。

做法

1、猪肉糜，葱花和生姜汁。

2、肉糜用盐，料酒，鸡蛋，生姜汁，葱花，按顺时针方向搅拌有粘性为止。

3、红腐乳压碎成汁。

4、锅中倒入橄榄油，温油加入郫县豆瓣酱。

5、煸炒至出香味倒入猪肉糜。

6、加入适量开水，加入红腐乳汁。

7、加入适量的老抽上色，加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。

十六、香辣茄子肉酱