13. 烤箱调至发酵模式45分钟。

我一贯习惯放在烤箱或者面包机发酵的，恒温发酵。

14. 发酵至面团膨胀，至两倍大取出。

烤箱的发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右能完成。没有烤箱和面包机，放在温度高的地方，室温发酵也可以，时间会长一点。

15. 取出发酵好的面团，继续揉5-10分钟，排空面团内的“蜂窝空气”，双手搓成长条。

揉到位的面团，如果切开横截面没有什么气泡，那说明就做得很完美了，你已经成功了一大半了。

16. 切成小段。

自己根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，我每次都会切的小一点。蒸好后的馒头，差不多会膨胀变成两倍大，一定不要切太大了。