17. 放入锅中，蒸屉要提前放好蒸笼布/纸在上面，蒸笼布能很好的隔绝水汽。

馒头在蒸的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。

18. 盖盖，先不开火，二次醒发15分钟。

小馒头放入蒸笼盖上盖子，为了效果好，可以让它再醒一下，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。

19. 水开后，继续大火蒸15分钟。

我做的馒头个头比较小，很迷你，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。

20. 蒸好以后不要马上揭开锅盖，闷个3-5分钟，再打开盖子。

松软香甜的红枣坚果馒头，如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层，下次吃的时候上锅再蒸一次就可以。