10分钟以后梅花酥就做好了,里外都酥脆,一道自制梅花酥就做好了。
开口笑1.开始和面:
准备一个小盆,倒入植物油50克,白糖50克,鸡蛋1个,用手把白糖打散搅拌成粘稠状,能扯起丝就可以了,倒入中筋面粉250克,无铝泡打粉5克,无铝泡打粉主要起个蓬松的作用,不要加水,先和成面絮再揉成面团。
2.制作丸子坯:
面团和光滑以后不需要醒发,直接用手把面团搓揉成一个一个的小圆球,放在白芝麻滚一下再用手团一团,团一团芝麻会裹得更结实,在油炸的过程中不容易掉落,把小丸子全部搓揉完。
3.开始炸制:
锅内烧油,油面起小泡时把小面团放入油锅中,开小火炸制,大约炸2分钟左右,把小丸子炸至金黄,外皮酥脆就可以捞出来了,一道酥脆可口的开口笑就做好了。