一直以来视为厨余垃圾、最后只能拿来喂猪或者当肥料的豆渣，其实是营养价值非常丰富的原料，富含膳食纤维。在日本，豆渣被称为“卯の花”(u no ha na)；而韩国的“비지찌개”(bi ji jji gae,豆渣锅)也是将其加入火锅中，只要掌握了正确的烹饪方式，豆渣也能变身为一道口感与香气并存的美食。今天为大家带来6款用豆渣做成的经典美食，简单易做，好吃不浪费。
原料：豆渣、葱、青蒜末、肉末、彩椒
做法：
1、不粘锅洗净擦干，加热，倒入豆渣小火烘炒，炒至干松状态盛出；
2、热锅冷油加入肉末，炒香加入少许生抽，放入青蒜末、彩椒煸炒；
3、倒入豆渣、葱末继续煸炒，放入少许椒盐和十三香继续翻炒即可。
2、豆渣玉米窝窝头
原料：玉米面150克，面粉50克，豆渣100克，糖少许，温水少许
做法：
1、除水外所有原料混合均匀
2、稍微揉一下，根据面团状态加入少许水，揉至不粘手的状态
3、捏成窝窝头形状，放入蒸锅蒸熟
3、韭菜/芹菜叶豆渣煎饼
原料：豆渣、玉米面适量、韭菜一把、鸡蛋一个、盐、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀；
2、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐、五香粉和香油；
3、搅拌均匀后，捏成小饼压一下，平底锅放油两面煎黄即可。
也可以把韭菜换成芹菜叶，清香美味，营养价值也很高
