烹饪过程：

第一步准备食材：五花肉整块放锅里煮至八成熟，也就是筷子勉强能插进去的程度，捞出过冷水，切成大小合适的片备用，不要切的太薄了。红彩椒滚刀块，洋葱切丝，胡萝卜滚刀块（忘记拍了），葱姜蒜切成末备用，其他郫县豆瓣酱和干料都备好。

第二步锅内烧少量的油，烧至六成热，爆香葱姜蒜，然后将五花肉片放入大火煸炒1分钟。

第三步肉片炒到都变色后，加入三勺郫县豆瓣酱，八角、香叶、干红椒、桂皮放入翻炒2分钟出红油。

第四步锅内加入两碗水，大火煮开，加入两勺生抽，两勺料酒，一勺糖。