步骤二：下面的油纸一端卷在擀面杖上面，提起擀面杖，借助擀面杖的劲儿，把蛋糕卷一口气卷起来，然后再用擀面杖顶一下让蛋糕卷卷紧一点，看一下卷好的蛋糕卷，深色部分在外面，如果天气热，要放冰箱冷藏半个小时定型。

步骤三：把晾凉的虎皮拿出来，也倒扣让虎皮向下，前后两端切出斜角方便卷皮的时候贴合得更好，表面抹80克奶油，薄薄一层抹得均匀就可以。

步骤四：把冷藏定型的基础蛋糕卷拿出来放在虎皮靠近身体一端，慢慢向前卷起来，卷好之后，轻轻压实，虎皮蛋糕卷就卷好了。

步骤五：拿起来放在油纸上，前后包起来，两端像卷糖果那样卷起来拧紧，放冰箱冷藏半个小时以上让奶油定型。