我们日常饮食，有的时候真不知道该选择吃什么好？当吃什么都感觉没有胃口。这个时候就需要有一道能够开胃的菜出现在我们的餐桌上了。在酸甜苦辣咸这五味中，最能调动我们味蕾的，除了酸就只有辣了。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，湘菜的口味注重香辣、香鲜、软嫩；湘菜与同样以辣为主川菜相比，湘菜更重辣，川菜则麻要多一些。

我们今天要分享的就是湘菜里的一道农家菜，主要的食材就是皮蛋

湘菜剁椒鱼头

和青椒。制作简单快捷，对于喜欢吃辣的朋友们绝对是一道下饭的好菜。碰到没胃口吃饭的时候，做上一份，一定可以多吃两碗饭。

青椒擂皮蛋

青椒200克，皮蛋2个，蒜瓣三颗，干红尖椒2个，豆瓣酱1小勺，盐、耗油、生抽和香油适量。