这个时节的气候真的非常干燥，现在的苹果正是酸甜可口， “一天一苹果，医生远离你”，今天就给大家分享焦糖苹果翻转塔，即烤即食，就好这口热腾腾的香甜，暖胃小甜品！

焦糖苹果翻转塔

“翻转”就是它的特色，塔皮是放在焦糖苹果上面烘烤的，出炉以后，翻转倒扣，掀开派盘，热气腾腾，琥珀色的苹果，焦香四溢，非常诱人。

这种烘烤方法，源自法国，就是一个美丽的错误，忘了把塔皮先放入烤盘直接烤成了焦糖苹果，发现后情急补了一块派皮覆盖在苹果上补烤，出炉后倒扣回盘中，没想到的是这样的操作让这道甜品大受好评，一路走红后。

这道甜品的做法并不难，比一般派皮和馅料分开两次烘烤的方法简单很多，也不用担心脱模的时候，破坏了塔皮。

而且味道很赞，用焦糖煮过的苹果，带有一股焦香的味道，多汁的果肉软糯而不腻，搭配着酥松的塔皮，完美的组合！

· 制作材料·（模具18cm）

焦糖苹果：苹果2个 细砂糖40克

热水15克 无盐黄油20克

（喜欢肉桂的香气，可以加入1克肉桂粉）

塔皮：低粉100克 杏仁粉20克

无盐黄油60克 糖粉30克

盐1克 全蛋液25克

制 作 步 骤

1、制作塔皮

冷藏的黄油切小块，筛入低粉和杏仁粉，没有杏仁粉可以用低粉代替。