下入炸好的豆腐，开中火快速翻炒均匀，最后撒上适量的熟芝麻，把豆腐翻匀，使每一块豆腐都能裹匀酱汁，即可关火起锅盛入盘中，最后撒上葱花点缀，美味即成。

食材：鸭血，老豆腐，青线椒，生姜，小葱

调料：食盐，鸡粉，味精，白糖，胡椒粉，辣椒面，红油豆瓣酱，麻椒粉，老抽

1、准备鸭血和老豆腐各一块，首先把鸭血切成一厘米厚的薄片，再改刀切成宽条，放入小盆中备用，老豆腐半斤左右，同样切成宽条，和鸭血放在一起。

生姜一小块切成姜末，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和姜末放在一起，再放入红油豆瓣酱5克，抓入几粒花椒备用，青线椒两根，切成斜片，放入盆中。

2、起锅烧水，加入一勺食盐和少许料酒，下入鸭血和豆腐，用勺子轻轻推动，使食材受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水拔凉。