作为一个土生土长的河南人，日常工作中我没少给老板安利河南美食。

河南的家常饭我感觉特点就是一碗里有肉有菜有主食，比如烩面，有肉有菜有面有汤。再比如强烈推荐的——卤面。有肉有菜有面，一碗搞定一顿饭，再加一份鸡蛋面汤，堪称完美。

可是宛宁老师对卤面没概念，我跟他念叨几次让改成宝宝版，他都没做。一直到8月底来郑州出差，我们在洛阳，滴滴的师傅是洛阳人，也给他推荐卤面，他好像才对这种河南美食有了点儿感觉。

我们遇到的这位师傅会吃，爱吃，也会做，非常健谈。一路上详细介绍了卤面的制作过程和各种小细节，三位爱吃的人在一起，聊起吃的总是特别愉快。

可能有的妈妈了解焖面，炒菜，把面条放菜里焖熟。这样的焖面我吃起来总感觉不够清爽，面条不劲道。卤面也是先炒菜，但是需要把面条先蒸半熟，和菜混合均匀后再蒸全熟，这样处理后的面条干爽劲道，不油腻，非常好吃。我记得宛宁老师问“五花肉能用鸡肉吗？”，我和司机师傅异口同声地说“不能！”。说完我们都哈哈大笑。

这段愉快的回忆让老板记住了“卤面”这种河南美食。昨天早上又问我一些操作的细节，我就知道，宝宝版的卤面，来啦！！

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让我们动手给宝宝一起来做这份独特的美味