首先，需要注意的是，使用酸奶机前用开水烫一下内胆，进行简单的*菌。

另外，酸奶菌需要一直放在冰箱冷冻层，所以使用之前需要提前拿出来缓一下。

接下来倒入纯牛奶，正常酸奶菌一小包是1克，可以兑500ml到1000ml的纯牛奶。具体粘稠度根据个人喜好，我为了方便直接兑入两包纯牛奶460ml。这样做出来的，正是老式酸奶的味道。

倒入纯牛奶以后，加入一小包酸奶菌，然后顺时针/逆时针搅拌。

另外，喜欢甜味酸奶的，这时候就可以加入绵白糖/白砂糖。注意，自己控制甜度。我做的是原味的，所以没有加入糖。

以后盖上盖子，通电发酵8至12小时即可。冬天发酵时间稍微延长，夏天时间可以缩短。我是头一天晚上五点多制作，第二天五点起床断电，也就是发酵了12小时。