5. 放入准备好的模具中，用铲子压平整，压紧实。等米酥自然放凉后就可以倒扣在案板上脱模。米花酥一定要压得紧实才不容易碎掉，最后切成自己喜欢的形状，就完成啦。

传统米花酥在食材、配料上还是比较讲究的，制作工艺也较繁琐。我这个家庭版米花酥，制作过程比较简单，配料还可以根据自己的喜好选择，成品口感酥脆香甜，色泽洁白、爽口化渣、食后口中留有清香余味，非常好吃。好了，今天的视频就分享到这里。大家喜欢的话就赶紧做着尝一下吧。我是甜秋姐，喜欢我的视频感谢您留言评论加转发哦，感谢您的支持，我们下期再见。拜拜！

食材明细：

大米260克 100毫升清水 60克白砂糖 50克玉米油 150克麦芽糖

小贴士：

1、配料可以根据个人喜好选择；

2、熬煮糖稀时火候要小，以免熬煮过度，变成浅浅的咖啡色即可；

3、拌料时要快，以免糖稀凝固，拌料不均匀，影响成品的品质；

4、 建议大家不要直接油炸大米，这种做法出来的口感油腻还发硬。大米要想处理好，而且不硬，有非常关键的技术在里面，家庭制作不建议去尝试。大家可以去买成品的各种膨化米，然后按甜秋姐上面的方法去操作，基本不会失败。