5.放凉切块，装盘淋汁，上桌开吃。

小怡的秘密：

1、煸炒鸭腿的目的是逼出鸭肉的水分，焖煮过程中可以更易入味，如果用不粘锅煸炒可以不放油。

2、各种调料的量根据鸭腿的量来加，开始可以少加一点，尝尝味道，淡了就继续加一点，宁可一点点加，免得一次性加了咸了就没办法了。

3、鸭腿放凉后更加容易切块成形，当然整个鸭腿拿来直接啃也是相当过瘾的啦。

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