• 7 将炸好的土豆丸子捞出盛入盘中，待用。

• 8 另起锅注油烧热，倒入剩下的馅料，注入适量的清水，拌匀。

• 9 撒上白糖，淋上水淀粉，倒入土豆丸子，炒匀。

• 10 关火后将土豆丸子盛入盘中即可。

土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、脂肪等成分，具有润肠通便、益气调中、增强免疫力、加速代谢等功效。土豆还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，有美白、淡斑的作用。从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

油炸土豆丸子的油温不可过高，以免将丸子炸煳，影响美观和健康。

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