疫情之下，大家这段时间的“吃”多多少少都有些改变，既有“病从口入“的深思，也暂时戒掉了外卖，老老实实宅家做饭，厨艺更是坐上火箭，爆棚飞升。

但复工之后，这种规律、良好的饮食习惯怎么保持？特殊时期，上班族如何解决“午饭吃什么”这个历史大难题？ 今天，我们就和大家详细聊聊“带饭”这个话题。

对于带饭这件事，友邻日本人很有心得。日语中「弁当」，也就是便当，其实最早出现在我国南宋时期，意为“便利的东西”。

日式便当相对清淡、少油，多适合常温食用，极为精致。而中式的家庭便当因为食堂文化、快餐文化的替代，冷食文化的真空，反而不那么讨喜。如何更好地平衡中国胃、味道、健康营养和菜色颜值，难度不小。今天我们也不来虚的，拿出25条工作带饭的实用小技巧，助你自食其力，吃饱又吃好！

— 材质、规格、使用说明—

01 聚丙烯塑料（PP）、耐热玻璃是众多饭盒材质中的性价比之选

常见的便当盒有塑料、玻璃、陶瓷、木质、不锈钢、铝制等几种，其中只有聚丙烯塑料（PP）、耐热玻璃及陶瓷能够满足微波炉加热的需求。

（插入：其他便当盒材质优缺性能大全）

塑料饭盒重量轻，易于携带、加热，种类多、选择面广，有分层的设置，是性价比最优之选。但在清洁上会受到挑战，需及时清洗，尽量避免油分高、色素重的食物（如咖喱、姜黄、甜菜汁、番茄酱等），否则容易出现洗不干净、有异味的情况。

玻璃、陶瓷饭盒密闭性高、易清洗，部分还适用于烤箱，市面上也能找到带隔层的设计。但自重较重，对于需要长时间步行、挤地铁的上班族来说是个顾虑。

除此之外，市面上还有插电使用的自热便当盒，利用蒸汽或底部聚能来加热饭菜，可以节约排队转饭的时间，但价格相对较高，和购买健身卡一样，不妨先确认自己带饭的频率和周期再下手。焖烧杯适用早起做饭或用电饭煲等保温再装瓶的情况，梅森杯则可以带果汁、奶昔、水果、沙拉等冷食。

当然了，无论什么东西，适合自己的才最好。如果一个解决不了，两个也没问题，比如将塑料和玻璃两种饭盒结合，轻的装饭，容易清洗的带菜，取长补短也未尝不可。

02 购买时要关注饭盒的使用说明及规格大小

商家通常会在购买页面或饭盒底部、隔层标注使用说明，即使是同一品牌的不同产品也会出现差异，使用之前请认真阅读：

（插入：饭盒使用说明）

此外出于颜值考量，很多人会选购日式便当盒。便当盒通常以毫升来衡量大小，没有基本概念的话，很可能会买到过于小巧的饭盒。

（插入：饭盒规格及相对应的说明）

— 如何快速省力的做便当—

03 知道什么食材更适合做便当

中式便当通常不会立即食用，所以要考虑到很多因素：头天晚上做、第二天吃的隔夜问题，食物组合的装盘问题、二次回温及微波炉加热的口感问题等。知道什么食材更适合做便当，在时间吃紧的情况下才能做到游刃有余。

瓜类、茄果类等非叶菜类 VS 叶菜类：

叶菜类蔬菜一般不建议放过夜，特别是清炒的绿叶菜，加盖后容易发黄变蔫，更适合当天以蒸或沸水烫的方式来烹饪。相比之下，非叶菜类的瓜类、茄果类、根茎类蔬菜处理起来更简单，也和现阶段的囤菜清单吻合。